Pérez Navarro, O., Chaviano, M., Corzo, I., Velázquez, M., Miño Valdés, J.E., Reymond, A., 2020. Gestión de inocuidad y asimilación de tecnologías en fábrica de helados desde el desarrollo local.. https://doi.org/10.36995/j.masingenio.2020.02.01.002