SELEKSI JENIS ANTIOKSIDAN DAN PENENTUAN KONSENTRASI OPTIMUMNYA PADA PEMURNIAN MINYAK IKAN LEMURU release_h2stavd5tbb7jjdioejz2yifo4

by Hari Eko Irianto, Yusro Nuri Fawzya, Rosmawaty Peranginangin

Published in Jurnal Penelitian Perikanan Indonesia by Agency for Marine and Fisheries Research and Development.

2017  

Abstract

Minyak ikan mengandung asam lemak tak jenuh cukup tinggi, sehingga menyebabkan mudah rusak akibat oksidasi. Penelitian ini ditujukan untuk mendapatkan metoda peningkatan stabititas minyak ikan selama permunian dengan menggunakan antioksidan. Jenis antioksidan yang diteliti efektivitasnya pada penelitian pendahuluanadalah BHA, BHT, propil galat, TBHQ dan tokoferor.
In application/xml+jats format

Archived Files and Locations

application/pdf  1.5 MB
file_mfvnda67a5ezxd6q6kjzmv55fa
web.archive.org (webarchive)
ejournal-balitbang.kkp.go.id (publisher)
Read Archived PDF
Archived
Type  article-journal
Stage   published
Date   2017-04-18
Container Metadata
Open Access Publication
In DOAJ
Not in Keepers Registry
ISSN-L:  0853-5884
Work Entity
access all versions, variants, and formats of this works (eg, pre-prints)
Catalog Record
Revision: 71f59484-010f-4f57-ba8f-99f5ccfa5e40
API URL: JSON