ВОЗМОЖНОСТИ УВЕЛИЧЕНИЯ КАЧЕСТВЕННЫХ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ РЕСУРСОВ ЧУВАШСКОЙ РЕСПУБЛИКИ release_5l7s2etyzrhkfmhuerhtvcc4qq

by V.F. Ivanov, N.D. Sorokina

Published in Vestnik of the Russian University of Cooperation by Cheboksary Cooperative Institute Branch of Russian University of Cooperation.

2021   Issue 2(44), p28-34

Abstract

На основе геоэкологического и экономического анализа в статье рассмотрены возможности увеличения качественных продовольственных ресурсов Чувашской Республики, связанные с производством, заготовкой и переработкой как культивируемых, так и дикорастущих грибов. Эти направления интересны не только исходя из имеющегося потенциала экономики республики и ее грибного ресурса, но и в соответствии с мерами государственной поддержки в данной сфере.  С учетом наличия нескольких крупных птицеводческих комплексов и производителей различной растительной продукции, которые способны обеспечить дешевым субстратом и мицелием грибоводческие организации, представляется перспективным восстановление и расширение производства культивируемых грибов в Чувашской Республике.
 Другим перспективным направлением использования лесных и культивируемых грибов является их промышленная переработка (сушка, консервирование, заморозка и т.п.) и использование кулинарной продукции из грибов на предприятиях индустрии питания, что важно для социальноэкономического развития Чувашии в аспекте повышения экономической и туристической привлекательности республики. В основе местного кулинарного туризма лежит знакомство с блюдами чувашской кухни, и кулинарная продукция из грибов может составить ее значительную часть.
 По результатам исследования авторы обосновали необходимость внедрения производств, связанных с использованием потенциала дикорастущих грибов, и ускоренного наращивания производства культивируемых грибов. Данные мероприятия представляются перспективными и малозатратными коммерческими проектами для организаций Чувашской Республики, в том числе системы Чувашпотребсоюза, и в целом могут стать многообещающим направлением развития экономики республики.
In application/xml+jats format

Archived Files and Locations

application/pdf  748.0 kB
file_w3jqni56avbtld5rnjskjt2itu
vestnik.ruc.su (publisher)
web.archive.org (webarchive)
Read Archived PDF
Preserved and Accessible
Type  article-journal
Stage   published
Date   2021-07-20
Container Metadata
Not in DOAJ
Not in Keepers Registry
ISSN-L:  2227-4383
Work Entity
access all versions, variants, and formats of this works (eg, pre-prints)
Catalog Record
Revision: 36a1d990-cf11-4e88-9a1d-e62c1ad6c9de
API URL: JSON