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DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICOQUÍMICAS E DA ACEITAÇÃO SENSORIAL DE DOCE EM MASSA DE CUPUAÇU

JULIETH DAIANE MARQUES DIAS, VIRGÍNIA KELLY GONÇALVES ABREU, ANA LUCIA FERNANDES PEREIRA, TATIANA DE OLIVEIRA LEMOS, LEONARDO HUNALDO DOS SANTOS, VIRLANE KELLY LIMA DA SILVA, ANTONIA SILMARA DE BRITO MOTA
2019 | Boletim Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos
doi:10.5380/bceppa.v36i1.45137  

Ecofisiologia microbiana e micro-organismos contaminantes de linguiça suína e de frango do tipo frescal

Samira Obeid Georges, Larissa Gomes Bernardo, Maria Cláudia Dantas Porfírio Borges André, Maria Raquel Hidalgo Campos, Liana Jayme Borges
2019 | Boletim Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos
doi:10.5380/bceppa.v36i1.41820  

EFFECT OF GINGER AND ROSEMARY EXTRACTS AS ANTIOXIDANT AND ANTIBACTERIAL AGENTS IN TILAPIA FISH FINGERS

Deise Caroline Biassi, Larissa Schlichting da Silva, Larissa Alves Delfino, Jaqueline De Oliveira, Luciano Tormen, Eduarda Molardi Bainy
2019 | Boletim Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos
doi:10.5380/bceppa.v36i1.55635  

QUALIDADE DE FRUTOS DE ACESSOS DE CAJÁ-MANGUEIRA DURANTE A MATURAÇÃO

José Roberto Chaves Neto, Ana Paula Pereira Schunemann, Ana Lima Dantas, Luana Ferreira dos Santos, Renato Lima Dantas, Silvanda De Melo Silva
2019 | Boletim Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos
doi:10.5380/bceppa.v36i1.58590  
800
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620 preserved and accessble (bright)
0 preserved, inaccessible (dark)
180 no known preservation
Work Types
article-journal 800
ISSN-L?  0102-0323
Print:  0102-0323
Electronic:  1983-9774
Wikidata  Q15756519
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