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Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial
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Universidade Tecnologica Federal do Parana
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https://periodicos.utfpr.edu.br/rbta |
Example Publications
Conserva de abóbora (Cucurbita moschata) com pimenta rosa (Schinus terebinthifolius raddi): elaboração, avaliação microbiológica e aceitação sensorial
Marina Ellen Rezende Torres, Igor Macedo Ferreira, Roberta Meneses, Michelle Garcêz de Carvalho
2022
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Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial
doi:10.3895/rbta.v16n1.15025
Sucos produzidos por prensa a frio: Atividade antioxidante e caracterização sensorial
Gabriela Muraro, Karine Nava, Fernanda Silva, Daniela Miotto Bernardi
2022
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Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial
doi:10.3895/rbta.v16n1.14652
Utilização de biomassa de banana verde (Musa ssp.) na produção de iogurte de umbu
Emanuel Marques da Silva, Andrews Vinicius Tiburtino da Silva, Denise Josino Soares, Dalany Menezes Oliveira, Luis Gomes de Moura Neto
2022
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Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial
doi:10.3895/rbta.v16n1.14806
Alimentos veganos: um estudo com consumidores da região de Canoinhas-SC
Luiz Lima, Karine Cunha, Liliane Matsuzawa Figueiredo, Bárbara Thiem, Emanuele Ennes, Ana Maria Gondim
2022
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Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial
doi:10.3895/rbta.v16n1.14676
Caracterização e análise de uma unidade fabril de batata
Ediléia Camila Fernandes Buture, Juliana Bittencourt, Mariana Nascimento
2022
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Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial
doi:10.3895/rbta.v16n1.13556